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ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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クリスマスケーキ 2011

クリスマスケーキ 2011_e0207606_22565394.jpg

マカロンと一緒に
ガナッシュと パータボンブタイプのバタークリーム をはさみました。
クリスマスケーキ 2011_e0207606_1210721.jpg


縦のデザインのケーキ

バニラ生地
カスタークリーム
ラズベリー
ココア生地
ガナッシュ
ムース

クリスマスケーキ 2011_e0207606_22251695.jpg

# by mioebina-ryo | 2011-12-24 12:10 | デセール/ガトー/プチフール

クリスマス特別講座

クリスマスケーキ---ミロワール ショコラ作り---
☆アミューズ&オードブル パーティー☆


アペリティフ ・スパークリングワイン又は白ワイン

アヴァン・アミューズ 
 ・ナッツとチーズの入ったグジェール 
   ブルゴーニュ地方の郷土料理で チーズ風味の揚げシュー
・山羊フロマージュブランのカナッペ

クリスマス特別講座_e0207606_2241264.jpg

アミューズ・ブーシュ (アミューズ・グール)
 ・盛り合わせ
  メダリオン・ド・レギューム 
    野菜の入ったテリーヌ
  オムレツ プチ・キャレ
  旬のホウレンソウとタラバガニのたまご焼き
  金時豆の辛子マヨネーズ
クリスマス特別講座_e0207606_22531616.jpg

・海の幸のジュレ
  エビとホタテの昆布出汁ジュレ添え

パン     
プチパン・フランセ ブリオッシュ
クリスマス特別講座_e0207606_2242982.jpg

アントレ(オードブル)
・ローストビーフ
・グラタン・ドフィノワ(2種のジャガイモのグラタン )
  フランス南東部 ドフィネ地方
クリスマス特別講座_e0207606_22424296.jpg

フロマージュ
・プラトー・ド・フロマージュ(チーズプラトー)
  薔薇の生ハムを添えて
クリスマス特別講座_e0207606_22455929.jpg

シュトレン

ディセール
・ミロワール・ショコラ
クリスマス特別講座_e0207606_22465149.jpg
 

プティフール

カフェ・ウ・テ
# by mioebina-ryo | 2011-12-23 22:54 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室

クリスマス講座 ケーキ

クリスマス講座 ケーキ_e0207606_21412232.jpg

ミニサイズのミロワール・ショコラ
各自作りお持ち帰り!!

グランマニエとシロップをしみ込ませた大人の味のケーキです。
クリスマスプレートをお渡しするのを忘れたクラスもありで<(_ _)>

パーティー形式洋風つまみでシャンパン(白)赤で楽しいひと時でした。
来年度またお教室でお会いすることを楽しみにしております。
# by mioebina-ryo | 2011-12-23 21:45 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室
久しぶりに組み立て式のツリーが登場
我が家の工作部制作です(^_-)-☆

CDが2枚届きました---クリスマスツリー、トナカイの切手・・かわいい(*^_^*)

♪♪♪クリスマスソング♪♪♪
三大テノール
バーンスタイン
ウイーン国立歌劇団コーラスetc.
そして一味違った
クリストファー・パークニングのギターの伴奏で
キャサリン・バトルがクリスマスの曲を静かに歌う
ありがとう(*^_^*)

小さなクリスマスツリー&クリスマスCD_e0207606_12355355.jpg

海外からクリスマスカードが届いたりして・・・
クリスマスが近づいてきました。
# by mioebina-ryo | 2011-12-22 12:37 | クリスマス

チーズいろいろ

こんなチーズが届きました。
チーズいろいろ_e0207606_12334667.jpg

パヴェ ダフィノアフランス
---パヴェ(石畳)はクリスマスに最高の食べごろ、もうとろとろし始めています
ルクロン ウオッシュタイプ
ジェラモン・カマンベール フランス(ドイツ語のパッケージ?)
ズームスター ゴーダチーズ  オランダ王室御用達
---セミハードのチーズ
# by mioebina-ryo | 2011-12-22 12:35 | チーズ&チーズプラトー