ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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オレンジのムースとチョコレート生地のケーキ
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by mioebina-ryo | 2012-04-28 23:36 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)
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ラナンキュラス

赤と白を何本か植えたところ
昨年からピンクが・・
ハイブリッド自然交配・・・
かわいい品種ができました(^_-)-☆


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イベリス

小さな白い花がたくさん
集まっているようです。
by mioebina-ryo | 2012-04-25 13:24 | 季節  | Comments(0)

アイスクリーム

昨日の気温に比べ今日の暑さ
アイスクリームを作りたくなりました。

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5月のレッスンで作りましょう。
ケーキに添えて試食(*^_^*)
教室の時間内で簡単に出来上がりますよ。
コツを教室で(^_-)-☆
by mioebina-ryo | 2012-04-24 18:03 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)
今日の暖かさでいろいろな花が咲き始めました。
半鐘蔓(ハンショウヅル)
去年に鉢でいただき、地植に・・
元気がなくって心配したけど一気に蔓をのばし始めかわいいつぼみが・・。
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ラナンキュラス
薔薇が大きくなってきたので玄関前の花壇に昨年引っ越し
この場所が好きなようで一回り大きくなりました。
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マム
今年植えてみました。一年草は植えたり抜いたり・・(>_<)
イベリスは手間いらず春には一気に花を咲かせそのあとはグリーンを
楽しめます。これに味をしめて宿根草のマムを庭の花壇に植えてみました。
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by mioebina-ryo | 2012-04-24 17:15 | 季節  | Comments(0)
バロックパール・・変形真珠
貝がパールを作りだす段階で様々な形に形成されたもので、個性的!!

本体が大きく形が独特なので普通のチェーンには今一つしっくリこなく、
淡水パールのネックレスと組み合わせてみました。
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本体のシルバーはメッキしてありませんので自然に変化する色を楽しめます。
時々シルバー磨布でトップを拭いていただけば、また違った風合いが楽しめます。
by mioebina-ryo | 2012-04-22 15:07 | ジュエリー | Comments(0)

ルビーリング

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プラチナ900
ルビー
メレダイヤ26p---あわ留め
by mioebina-ryo | 2012-04-22 10:09 | ジュエリー | Comments(0)
炒青菜
青菜をしゃきっと炒めるコツを・・。
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奶油貝柱白菜
いろいろな味の間にクリーム系のほんわり甘さを・・。
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翡翠芙蓉蟹
ブロッコリーの入った卵の白身のカニ玉
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冰糖銀耳
これは甘いお料理
いろいろな味を食べた後・・・ほっと一息
白木耳やくこは薬膳でも使われます。
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by mioebina-ryo | 2012-04-21 23:11 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(0)

4月の教室ご案内

  月曜クラス 4月16日 10時~13時  第3週
  土曜クラス 4月21日 14時~17時  第3週


・涼拌海蜇 (リャンバン ハイジィー)クラゲの和え物 クラゲ きゅうり
・沙律蝦球 (サーリー シャーチュウ)エビのマヨネーズ和え 
・炒青菜 (ツォーチンツァイ)青菜炒め
・翡翠芙蓉蟹 (フェイチュイ フーヨーハイ)蟹肉とブロッコリーのあわ雪炒め  
・東坡肉(トー ポーロー)中華風豚の揚げ蒸し煮
・奶油貝柱白菜 (ナイユー プイチ パイツァイ)白菜とホタテのクリーム煮
・什錦鍋巴 (シーチン コーパオ)五目おこげ
・冰糖銀耳 (ピンタン インアル)白きくらげのシロップ漬け

・蛋塔(タンタア)エッグタルト

ワイン 中国茶
by mioebina-ryo | 2012-04-20 07:28 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(0)
”マダムRyo 料理・おもてなし”茅ヶ崎南教室

東坡肉
豚バラ肉を茹で→焼き→蒸し仕上げました。
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什錦鍋巴
具だくさんの中華お焦げ
ジューというおいしそうな音もごちそう(*^_^*)
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Tファールの手の取り外せるフライパンでお焦げを揚げ
揚げ油を他の容器に移し熱したままのフライパンに揚げたてのお焦げを入れ
作ってあったスープたっぷりの具をかけました。
これは思ったより簡単・・・季節の野菜も彩りを添えます。


材料
おこげ8枚~10枚      水稲もち米

豚肉薄切り    100g
ホタテ貝柱    中4個
紋甲いか      50g
たけのこ(水煮)  40g
ロースハム     2~3枚
干しシイタケ    2枚
黒木耳        5g
季節の青物     適量 ソラマメ、アスパラ、いんげん、きぬさやなど
ねぎ        1本
人参        1/3本
キャベツ      2枚程度
  生姜        適量
  塩         適量
  胡椒        適量

肉、魚介の下味調味料
塩     少々
こしょう  少々
紹興酒   大さじ1 (酒)
卵白    大さじ1と1/2
胡麻油   大さじ1

片栗粉   大さじ1

餡の調味料
スープ      500ml   干しエビ 干し貝柱 鶏など
紹興酒     大さじ1 (酒)
しょうゆ    大さじ1
塩     小さじ1/2
こしょう    少々
砂糖      大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ5程度
   酢    適量
     昆布酢などがあればベター

エビを入れると彩りもきれい。
今回は他のメニューに使った為使いませんでした。
by mioebina-ryo | 2012-04-20 07:18 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(2)
”マダムRyo 料理・おもてなし”茅ヶ崎南教室

涼拌海蜇
定番のくらげを胡瓜と合えました。
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沙律蝦球
海老マヨ・・・ソースはマヨネーズにアプリコットジャムにラー油を少々
塩で味をととのえました。
えびを合えずにソースの上にのせました。
揚げたてのサクサク感とソースのうまみで・・・。
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えびはお刺身で食べられる天使のえびなので
そとはサクサク中はジューシーに・・・揚げすぎないようにしました。
by mioebina-ryo | 2012-04-19 21:37 | 本牧”料理・おもてなし”講座 | Comments(0)