焼き茄子

毎日暑い・・・アツイ・・・
焼きナスを冷やして生姜醤油

昨年取り替えたガス台
もう年だし・・・IHにしようかどうか迷った末ガスにしました。
魚焼きグリルがついていてじゃまだな～って思っていましたが
（魚の臭いがどうしても室内に残りそうで(>_<)）

トーストに便利しています
トースターを置かなくなって台所がその分広く(#^.^#)

最近茄子やパブリカを直焼き
とっても便利

茄子はヘタを少し落とし縦に浅く1本ナイフを入れます
トングなどを使いまな板にのせたら
ボールに入れたお水で指を冷やしながら
しっぽのほうからヘタのほうに向かって皮を引きます
茄子を水につけないほうがおいしい　・・・・やけどには気をつけて
基本的に茄子の調理は水にさらさないで使っています

切るときは包丁でもいいのですが
そのまま竹串等で裂くのがベター

早く実が成るから”なす”
英語はEggplant　フランス語はAubergine
”卵のなる木”
そういわれればそんな形
各地でいろいろな形の茄子があり
市場でも長いのやら丸いもの翡翠色をみかけるようになりました

8月もお盆休みを過ぎると少しは暑さがやわらぐかな～
みなさま御身お大切にお過ごしください。