たまごの大きさによる黄身の割合

たまご
Ｓ Ｍ Ｌ

殻つき 　　
S55 M65 L70
白身＋黄身
S46 M 53.5 L59.5
白身
S30 M35.5 L41.5
黄身
S15 M17 L17.5

単位はｇ
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黄身の割合 S 50% M 48% L 42%


参考
農林水産省の規格、JA卵全農株式会社データーの規格は以下です
6段階に分かれていますが、通常市場で見かけるのはM又はLが多いですね。
S 46～52　　平均49
ＭＳ 52～58　　平均55
M 58～64　　平均61
L 64～70　　平均67