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ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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昆布巻

お正月料理の試作

あっさり昆布巻を作ってみました。
これでも十分やわらかく、形はしっかりしています。
もう少し煮込んでもOK
---シャトルシェフで保温した状態で作りました---

日高昆布の旨みを生かした薄味で
出し汁を一緒にはってもいいでしょう。
蕪やダイコンとの相性もいいですよ。
小正月の御集りにいいですね。

お子さま好みには鶏肉を入れてもおいしい

お重に入れる時は濃い目の味で干瓢で結ぶといいですよ。

昆布巻_e0207606_1372116.jpg

日高昆布のしっかりしたものを仕入れてきました。
冷凍できるか実験中・…たぶん大丈夫でしょう。
因みに冷凍して変化するものは豆腐と筍でした^_^;
それなりにお味噌汁の具にはなります。
by mioebina-ryo | 2010-12-05 13:39 | お正月