ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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by mioebina-ryo | 2012-02-27 20:33 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(0)
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by mioebina-ryo | 2012-02-21 21:17 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)
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・シャンパン リナール・ゴンティエ ブリュット

・ムスカ デ セーブル エメール 


・[1999]シャトー カマンサック フランス オーメドック 
    ボルドー第5級 (GRAND CRU CLASSE  EN 1855)
・[1990]コートデローヌ 古酒 シラー グツナッシュ
・[2009]コートデローヌ    シラー グルナッシュ
      同じ地区同じセパージュの新旧飲み比べ
☆[2005] バローロ レ・ヴィーニェ (ルチアーノ サンドローネ)
     イタリアの最高峰
     新しい作り手のワイン
☆[2004] シャトー・パヴィ
     サンテミリオン 第1特別級
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by mioebina-ryo | 2012-02-21 09:17 | ワイン&ワインを楽しむ会 | Comments(0)

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by mioebina-ryo | 2012-02-20 18:40 | レシピ キッチンブログ | Comments(0)

土曜クラス オードブル

同じ素材でも盛り付けいろいろ
楽しい!!

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by mioebina-ryo | 2012-02-19 22:01 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(0)

お雛様

今年も代表してこの方たち・・・
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京のお雛様のお菓子
”引きちぎり”
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菱餅や雛あられお祝いのお菓子が色々あります。
”ひっちぎり」とも言われ古き時代に宮中で儀式の祝儀に用いられた「戴き餅」
餅にくぼみを作り、餡をのせたものがもとになっています。華やかに紅白の白餡そぼろを載せました。

忙しい時に引きちぎって女官たちに分け与えたことから
この名前になったとも言われています。

また阿古屋貝に似ているので”あこや”とも呼ばれています。

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花桃と一緒に・・・
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by mioebina-ryo | 2012-02-15 23:36 | 季節  | Comments(0)

2月の教室のご案内

土曜クラス  2月18日 14時
月曜クラス  2月20日 10時 


テーマ“春が待たれる食卓”
---サブテーマ ”鯛”---

オードブル
和と洋 海&野
   プチシュー 
    かにときゅうりをフロマージュブランで和えました
   春の香りのてんぷら
    タラの芽のてんぷら 塩でどうぞ
  自家製リコッタチーズとトマト 

鯛のグラタン

ローストビーフ

プチフール 
  和と洋
   和 春の兆し 
引きちぎり お雛様の和菓子

     洋 ボンボンショコラ

ワイン
お車の方はノンアルコールドリンクをご用意します。
お茶

今回の実習は鯛のグラタンとローストビーフです。
お待ちしております。
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by mioebina-ryo | 2012-02-15 17:13 | ”料理おもてなし”茅ヶ崎南教室 | Comments(0)

どら焼き

今日は土曜日
子供とどら焼きづくりを一緒に
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by mioebina-ryo | 2012-02-11 18:05 | 家庭でできる和菓子 | Comments(0)

春の和菓子

春の野
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夢見草
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既製の餡 
自分で作った餡が味、色、粘り(少なめ)が丁度いいけど、
ご家庭で作るには時間がかかるかな
これはまあいいなと思う餡が近くで手に入りました。

2種類は食べられるようなサイズにしました。

自然な色
かたち
研究中!!
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by mioebina-ryo | 2012-02-07 15:26 | 家庭でできる和菓子 | Comments(0)

如月の和菓子

和バレンタイン
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菜の花 きんとん
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早春 Early Spring
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此の花
---ひと足早く咲く花 寒梅----
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黄金もち
---胡麻の香りのお餅---
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by mioebina-ryo | 2012-02-05 17:45 | 家庭でできる和菓子 | Comments(0)