ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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カテゴリ:デセール/ガトー/プチフール( 125 )

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by mioebina-ryo | 2012-02-21 21:17 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

夏ミカン

すがすがしいとれたての夏ミカンをいただきました。
早速オレンジピールを
食事後のぼや~としている時間にテーブルに小さなまな板と
ボールとIHを持ってきて・・・座って作業
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何回か湯でこぼし水でさらし・・・・これは台所で
砂糖を入れて煮ます。
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水分がなくなるまで煮て
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グラニュー糖をまぶして乾燥!!
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ケーキに入れたり
チョコレートでコーティングしたり
そのまま食べたり
重宝!!

部屋がいい香り!!

夏ミカンにしては肌がなめらか厚みも薄く上品
苦味も少ない
夏ミカンは春まで保管しておくと実が甘みを増すようですが・・・・
気が短いたちで・・・・^_^;
早速・・・いただきました。
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by mioebina-ryo | 2012-01-13 23:00 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

イチゴのケーキ

シンプルなケーキを新年に焼きました。
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このあたりのお買いもの事情
スーパーマーケットが徒歩圏で6件
元旦からあいているお店も
ケーキのためのイチゴも新鮮なものを買うことができます
でもお正月値段だけど・・・。
というわけで以前はマロンのケーキやフルーツケーキでしたが
シンプルイチゴケーキとなりました。

いつもの教室ではいろいろなものを作るのでケーキに集中できないところが
あり^_^;

別講座で講習も考えています。
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by mioebina-ryo | 2012-01-02 23:58 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)
茶湯圓 [胡麻餡入り白玉団子・生姜湯]
中華のお正月デザート
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家族円満
旧暦1月15日は中国の“元宵”
新年最初の十五夜にあたる日は家族で伝統的なだんごを一家団らんで食べるとか
白玉の中からあたたかいゴマがあんがとろり・・・冬におすすめのスイーツ

生姜湯のほかウーロン茶でもさっぱりします。

元宵 
小正月、上元 旧暦1月15日の伝統的な節句
1月の教室メニューの一つです。
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by mioebina-ryo | 2011-12-31 19:00 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

マカロン 

チョコレートガナッシュ
バタークリームラズベリー味

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ただいま研究中まだ納得いくものができません。
乾燥しているこの時期作りやすいので再挑戦!!
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by mioebina-ryo | 2011-12-28 09:31 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

クリスマスケーキ 2011

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マカロンと一緒に
ガナッシュと パータボンブタイプのバタークリーム をはさみました。
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縦のデザインのケーキ

バニラ生地
カスタークリーム
ラズベリー
ココア生地
ガナッシュ
ムース

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by mioebina-ryo | 2011-12-24 12:10 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)
バニラ・キュプフェル
  バニラ風味のホロホロタイプ
  三日月型(キュプフェル)のクッキーはウイーン生まれ
  トルコの紋章が起源でクリスマスシーズンに焼かれます。
スノーボール
  アーモンドプードルとくるみのはいったさくさくタイプ
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メレンゲ クリスマスリースや木の子 天然色素でほんのり色付けしました。
  赤い色は紅麹
  緑と黄色はクチナシ
  つやも固さもちょうどいい
オーブンで100度で1時間15分じっくり乾燥焼き
初めは飾りのつもりだったけど食べたらおいしい!!  軽くさくさく
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by mioebina-ryo | 2011-12-14 20:05 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

べイクド チーズケーキ

焼き時間は1時間・・ちと長いけど・・・
クリームチーズにヨーグルトを入れ・・・ちよっとばかり
ヘルシーに(^_-)-☆

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by mioebina-ryo | 2011-11-20 19:13 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

お誕生日パン&ケーキ

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・さつまいもクリーム
・ミニピザトマト味
・ミニピザポテトバジルソース
・メロンパン
・白パン
・チョコチップパン
・フォカッチャ

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by mioebina-ryo | 2011-09-25 15:42 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)

パウンドケーキいろいろ

朝夕涼風が吹いて、パウンドケーキが作りたくなりました。
出始めのさつま芋とりんご
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パイナップル
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大納言
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by mioebina-ryo | 2011-09-10 15:30 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(2)