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ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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シャンパングラス

シャンパンの真珠のような泡・・・・心安らぎますね
・・・グラスのお話
シャンパングラス_e0207606_1724856.jpg


シャンパンフルート グラス・・・泡を効果的に出す方法
・ボウルの底に傷をつけ、その傷からまとまった泡立ちを促進させる方法
・ボウルの底を鋭角にする方法

グラスの中には美しい泡が立ち昇るために、ボウル底部に意図的に
微少なキズをつけているものがあります。
例えば
・リーデルヴィノムの一部には底にごく小さな突起があります。
・ ショット・ツヴィーゼル ヴィーニャには底の脇に丸い6個の傷がつけられています。

ボールの底を鋭角にしたグラス
・非売品のルイ・ロデレールのグラスなどがあります。

我が家の手持ちを調べてみたらこんな結果・・・・。
これまで何気なく使っていたシャンパングラス
こんな工夫がされていたのですね。

ワイングラスは同じものを何客かづつ揃えていますが、
シャンパンフルートグラスに関しては6客~1客まで
様々な形を楽しんでいます。

因みにこんなことが原因にも
グラスの内壁の傷以外にも、脂分や汚れが付着していたりすると液内に気泡が発生し、
そこから液面に向けて泡が上り、炭酸ガスが抜けていく事になるようです。
勢い良い泡必ずしもGOODではないようで・・・。
クリスタルのグラスにはこんな工夫がされてなく
静かに立ち上る泡を楽しむようです。


参考
シャンパングラスにはこの他クープ型もあります。
パーティを華やかにするために、レセプションでピラミッドを作るのに
見かけます。また2度に分けてそそぐ必要がないので宴会で急いで
つぐのに便利だとも言われていました。
昔鼻の高い貴婦人が上品に飲むのに便利だったとか・・・。

今日はクリスマスイブ・・・シャンパングラスの話でした(^_-)-☆
メリークリスマス!!
楽しいイブをお過ごしになりますように(#^.^#)
by mioebina-ryo | 2012-12-24 17:32 | ワイン&ワインを楽しむ会