人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

サーモン スモーク 

サーモン スモーク _e0207606_9412158.jpg
フライパンをアルミフォイルでカバー、蓋もカバーして、桜のチップと緑茶を少し入れ簡単スモークしてみました。お刺身用トラウトサーモン(生でいただくことは少ないのですが)を30分程塩をして水気を切って使いました。


サーモン スモーク _e0207606_9413341.jpg
バターで軽く焼いてレッドペパー、レモン、白ワインを振りかけ
アスパラを添えました。

厚めに切ったスモークサーモンを焼くと
それはおいしいのですが、これはこれなりです。(^_-)-☆

参考
トラウトサーモン
ノルウェー、チリなどで海面養殖されたニジマス

マスノスケ/キングサーモンで作ると脂がのって
いて濃厚、スモークで幾分さっぱりできます。
by mioebina-ryo | 2011-09-27 09:50 | メインディシュ