ジュエリーデザイナーRyo  ---おもてなしを楽しむ---


by mioebina-ryo
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アイスボックス クッキー

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アイスボックス・・・この名前はたびたび冷凍庫を利用するのでこの名前がつきました。
バターが溶けて、含ませた空気の気泡をつぶさないように冷やしながら作業します。

冷凍庫、冷蔵庫で休めることによって、グルテンを抑えてサクサク感が出ます。

バリエーション、デザインはいろいろあります。
ナッツも相性がいいし、紅茶のアールグレーも良く合います。
レモンチップ・バニラこれもGOOD!!

この写真のクッキーはちよっと失敗^_^; 
市松模様をきちっとするために、生地をナイフで切って成形する事をうっかり忘れました。
レシピにはきちっと書き込みました。レシピ工事中です。
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by mioebina-ryo | 2011-01-10 10:44 | デセール/ガトー/プチフール | Comments(0)